果蔬马卡龙

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我用了新鲜的果蔬来代替色素和夹心，而且没有用烤箱，一口平底锅就能完成，可以说既健康又方便。而且一点调味也没加，完全是依靠食材本身的天然味道来引导宝宝的味觉体验，对于不爱吃蔬菜的小宝宝而言，这是一个非常不错的锻炼机会哦~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

山药 150g

、

低筋面粉 45g

、

南瓜 20g

、

火龙果 20g

、

菠菜汁 15g

、

配方奶 10g

、

鸡蛋 1个

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
150g山药洗净削皮，切成小块。
步骤2/22 点击查看大图
20g南瓜肉同样切成小丁。
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冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。山药如果不彻底蒸熟的话，其中的皂角素和植物碱容易造成过敏而发痒。所以蒸之前要尽量切小块，方便蒸熟。也可以用蒸锅多蒸一会儿，确保蒸熟。
步骤4/22 点击查看大图
把蒸好的南瓜趁热捣成细腻的南瓜泥。
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同样，把蒸好的山药趁热捣成细腻的山药泥。
步骤6/22 点击查看大图
在山药泥中增加10g配方奶。山药比南瓜的水份少一些，所以可以加一下液体调整稀稠度。一岁以上的宝宝可以用牛奶代替配方奶。不追求奶香味的话清水也行。
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烧一锅水，水开后放入1根菠菜，焯约30秒。
步骤8/22 点击查看大图
沥干倒入料理杯中，加入10g清水。
步骤9/22 点击查看大图
搅打成细腻的菠菜泥。菠菜也可以用其他绿叶蔬菜代替。
步骤10/22 点击查看大图
火龙果用滤网滤出15g果汁。
步骤11/22 点击查看大图
搅拌碗里打入1个鸡蛋，用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，不会轻易消失的状态。全蛋打发需要注意容器无油无水，打发后的小饼口感会更加松软。
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打发好后，分成3份分别倒入菠菜泥、南瓜泥和火龙果汁里。
步骤13/22 点击查看大图
再各筛入15g低筋面粉。过筛是为了面粉中有更多空气，这样不会成团，拌出来的蛋糕糊更蓬松。没有低筋面粉的话也可以用中筋面粉（普通面粉）代替。
步骤14/22 点击查看大图
用翻拌、切拌的方法搅拌均匀。因为全蛋的打发状态很容易消泡，所以这一步操作要快一些，另外注意不要打圈搅拌。
步骤15/22 点击查看大图
分别装入裱花袋中，底部剪一个小口。
步骤16/22 点击查看大图
平底锅热锅刷油。
步骤17/22 点击查看大图
把糊糊逐个挤入锅中呈小圆饼状。分量比较多的话要分几次来制作。
步骤18/22 点击查看大图
加盖小火煎约3分钟煎熟。
步骤19/22 点击查看大图
关火，揭盖，盛出后继续做下一批。
步骤20/22 点击查看大图
取一块做好的小饼，抹上适量山药泥，再盖上另一块。
步骤21/22 点击查看大图
简单漂亮又适合辅食宝宝的果蔬马克龙就做好啦~如果是做给1岁以上宝宝吃的话，可以在拌面糊时加一点糖调味。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

我用了新鲜的果蔬来代替色素和夹心，而且没有用烤箱，一口平底锅就能完成，可以说既健康又方便。而且一点调味也没加，完全是依靠食材本身的天然味道来引导宝宝的味觉体验，对于不爱吃蔬菜的小宝宝而言，这是一个非常不错的锻炼机会哦~

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发布于 2020-09-22

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