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雪衣豆沙|香甜不腻

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制作雪衣豆沙,食材特别简单,只需要蛋清、豆沙、淀粉和糖。难就难在,手艺特别讲究。蛋清需要一气呵成地打发到立筷不倒、扣碗不掉的状态。老师傅们做这个,全靠一双筷子,要是没有一双麒麟臂,基本是不可能的。 不过,感谢科技的进步,现在只要有电动打蛋器在手,大家也能轻松在家复刻这道美味!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、炒豆沙一定要添加油脂,否则晾凉后干散不易团; 2、冷藏过的豆沙更容易塑形。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-18

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