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秘制卤鸭

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爱吃鱼的咩咩

很喜欢吃鸡爪呀鸭爪呀一些卤制零食，于是自己花时间来做一些甜辣口味的鸭货。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸭货（鸭爪、鸭肠、鸭翅膀均可） 500g
、
盐 5克
、
姜片 5片
、
料酒 5勺
、
水煮料包：
、
花椒 50粒约1g
、
葱段、姜片 10g
、
香叶、八角 适量
、
料酒 5勺
、
香料包（最好用汤包装着）：
、
八角 4个
、
桂皮 1块约1g
、
白芷 1片
、
香叶 4片
、
麻椒 60粒约1-2g
、
花椒 50粒约1克
、
干辣椒（剪碎） 20个
、
酱汁：
、
冰糖 20克
、
红糖 5克
、
料酒 2勺
、
老抽 4勺
、
生抽 6勺
、
甜面酱 1勺
、
啤酒 200ml
、
白酒 5勺
、
水 适量
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士

如果有陈皮、紫苏也可以加进水煮料那里，都是可以去腥味的，鸭货我都是在网上买的，肉质还是可以的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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