家庭醪糟(米酒)的制作
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前些天自己做了一钵醪糟,味道真是赞到爆!做这个源于帆少他们有一个生物作业,是关于人类对细菌和真菌的利用,美食少年想到了醪糟。于是在10月6号回广州的那天,我和帆少不顾旅途劳累,一起动手做了起来。第一次制作醪糟,用传统方法,棉被捂实,大获成功,好一钵清甜酒香的醪糟!在制作中途第二天,美淇想要尝一口,我觉得时间还不够,达不到最佳口感,所以让她暂时不要尝。做好后,我赶紧让她来打包了一罐回家去。[愉快]
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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糯米1000克,淘洗干净。
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步骤2/15
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洗好的糯米用冷水泡6小时以上。我看一些方子说需要泡24小时,因为时间匆忙,我只泡了6个小时,刚开始有点忐忑,事实证明做出来的醪糟完美,我的担心是多余的。
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步骤3/15
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蒸箱里面加水,蒸屉上铺纱布,泡好的糯米沥干水分,松散的倒入蒸屉里。用筷子插几个孔,方便蒸汽对流。用普通蒸锅也可以,同样的方式。
步骤4/15
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发布于 2015-10-20
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