无糖豆沙月饼——米博版
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
木糖醇转化糖浆
90g
、
枧水
2克
、
色拉油
20克
、
低筋面粉
100克
、
高筋面粉
40克
、
吉士粉
4克
、
蛋黄
1个
、
豆沙馅红豆
150g(泡水沥干后320g)
、
水
500克
、
色拉油
25克
、
木糖醇
50g
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
制作豆沙馅:将浸泡好的红豆和水放入主锅,以45分/100°C/速度1烹煮,再以30秒/速度6打碎。
-
步骤2/7
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加入色拉油和木糖醇,不需盖上量杯,以15分140°C/速度2收汁,取出豆沙馅放入碗中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
-
步骤3/7
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制作饼皮:将木糖醇转化糖浆、枧水、色拉油、低筋面粉、高筋面粉和吉士粉放入主锅,以3分/速度2混合,再以2分/揉面。取出面团后包入保鲜膜,放置半小时。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-09-17
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