流心豆沙米月饼
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米月饼是这一两年流行的月饼新品种,其最大的特产就是不用烤箱也能做,满足了很多“月饼发烧友”的心愿。如果有烤箱更好,不用挥动手臂也能轻松得到香香的米粉。 前几天我跟大家分享了一款流心奶黄月饼的做法,说实话,有颜值,口感和味道真的很棒。所以,我今天推荐这款绿豆沙流心米月饼,超赞! 流心馅里没放黄油,在常温下咬开或者切开直接流出来;入口即化的自制奶香绿豆沙给了这款米月饼更多加持。 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
豆沙馅料:脱皮绿豆
300克
、
豆沙馅料:细砂糖
40克
、
豆沙馅料:纯牛奶
200ML左右
、
豆沙馅料:无盐黄油
30克
、
豆沙馅料:炼乳
30克
、
流心馅料:咸蛋黄
50克
、
流心馅料:细砂糖
25克
、
流心馅料:全脂奶粉
15克
、
流心馅料:纯牛奶
40克
、
流心馅料:白酒
少许
、
饼皮材料:糯米粉
50克
、
饼皮材料:粘米粉
50克
、
饼皮材料:玉米糖浆
30克
、
饼皮材料:纯牛奶
80克
烹饪步骤
-
步骤1/23
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先做绿豆沙,配料表用量有富余,除用在此篇做月饼,还可用于其它糕点的制作,可冷藏保存一周或者冷冻保存:脱皮绿豆凉水浸泡数小时;
-
步骤2/23
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入蒸锅蒸熟,手指能轻轻捻碎;
-
步骤3/23
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加细砂糖、牛奶打成豆沙糊;
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2021-08-27
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