火腿芝士面包

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松软的面包加上经过高温烘烤后融化的芝士，还有咸香的火腿丁，一口下去简直满满的幸福感啊。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉 225g

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水 110g

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鸡蛋 1个

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糖 40g

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盐 1.5g

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干酵母 3g

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黄油 20g

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芝士碎适量

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火腿丁适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需材料。
步骤2/14 点击查看大图
把除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中。
步骤3/14 点击查看大图
先用低速将材料混合，然后转中速揉至面团光滑不粘手，面团能拉出较厚的膜。
步骤4/14 点击查看大图
然后加入室温软化的无盐黄油，加入黄油后要先用低速搅拌，搅拌至面团把黄油吸收，然后转高速搅拌至面团有延展性，能拉出较薄的膜。
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将揉好的面团取出整圆，放在烤盘上，盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵温度室温26-28度，发酵至原来的两倍大。
步骤6/14 点击查看大图
面团发酵好后，拿出排气，分割成60G每个的小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
准备好芝士碎和火腿丁。
步骤8/14 点击查看大图
面团松弛好后排气，用擀面棍擀平，放上芝士和火腿丁。
步骤9/14 点击查看大图
面包包好馅料后收口向下放在烤盘上，温度38度，湿度80%，发酵至1.5倍大。发酵好后撒上一点面粉，用剪刀剪出十字刀口，剪到要看得到内馅，再撒一点点芝士。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180度，烘焙13分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
面包烤好后取出，放在冷却架上晾凉即可。
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
美味的芝士火腿面包就做好了，面包松软可口，加上芝士的奶香和火腿的咸鲜，一下能吃两个。
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成品。