毛豆炒虾仁的做法

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毛豆炒虾仁

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剁椒毛豆虾仁,毛豆和虾仁的搭配,再加点剁椒调味,菜品色泽靓丽,口感鲜美带点微辣,味道真的很不错哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 150g

、

鲜虾仁 150g

、

红椒 1小块

、

剁椒 1小勺

、

盐

、

鸡精

、

胡椒粉

、

水淀粉

、

姜丝蒜末

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量)；
步骤2/7 点击查看大图
毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;
步骤3/7 点击查看大图
姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);
步骤4/7 点击查看大图
锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;
步骤5/7 点击查看大图
加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀;
步骤6/7 点击查看大图
最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。
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成品

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

虾仁易熟,所以毛豆要先焯熟,再和虾仁一起炒,以免虾仁已熟而毛豆还是生的。虾仁最好买鲜活虾自己剥,不建议用那种冷冻虾仁。剁椒已经有点辣了，加红椒只是为了菜色好看,所以红椒要选那种不辣的,量也无需太多,1小块足够了,也可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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