地方美食卤肥肠
浏览 614911 · 收藏 3028
诱人的卤肥肠,口感醇香顺滑,自己做相比于餐厅买更是实惠许多,花儿这道食谱,详细步骤分享如何处理大肠,配浓香卤汁,学会自己做,简直太香了。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
猪大肠
一斤
、
小苏打(清洗大肠)
少许
、
面粉(清洗大肠)
6勺
、
盐(清洗大肠)
适量
、
白醋(清洗大肠)
一大勺
、
葱结姜片
适量
、
干辣椒
5-6个
、
八角、香叶、花椒、陈皮、桂皮、冰糖
适量
、
食用油、料酒、生抽、老抽、盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
大肠买回来后先冲洗一遍,然后盆中加入三大勺面粉、一小勺盐和少许小苏打,戴上手套充分搓洗。
-
步骤2/14
点击查看大图
搓洗后倒入适量清水,搅拌后将大肠浸泡15分钟。
-
步骤3/14
点击查看大图
这样就可以将大肠外层上的黏膜和杂质清洗干净了,冲洗后将大肠翻面,开始把大肠内层的脂肪撕掉。这一步其实蛮容易的,因为内层覆盖一层薄膜,薄膜上才是脂肪,很容易撕掉,就是要处理干净。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-09-04
换个做法
卤肥肠的其他做法
卤肥肠的相关分类
卤肥肠的相关推荐
-
香卤肥肠
50478人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18108173人看过 -
酱汁日本豆腐
35155190人看过 -
吃一口就停不下来的美味~爆炒肥肠
163471人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11502620人看过 -
辣卤汁|卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋,秒杀外面卤菜摊
206827人看过 -
#餐桌上的春日限定#尖椒肥肠
3658546人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2251646人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16417203人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠
129918人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2850612人看过 -
蛋黄焗南瓜
9097516人看过