香卤肥肠的做法

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香卤肥肠

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪大肠 800克

、

可乐 1瓶

、

葱白 2段

、

生姜 4片

、

陈皮 1块

、

桂皮 1块

、

小茴香 5克

、

花椒 25粒

、

甘草 5总

、

红辣椒 2个

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

料酒 20克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1把肥肠里脂肪去掉，里外用小苏打擦洗，多泡几次水，清洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
2将清洗干净的肥肠放入开水中，加入料酒煮开，焯几分钟后捞出。
步骤3/6 点击查看大图
3把焯好的肥肠，放入卤水锅里，加入一瓶可乐，加入温水，水要没过肥肠。
步骤4/6 点击查看大图
4放入香料，八角，陈皮，挂皮，小茴香，花椒，甘草，红辣椒，加入适里生抽和老抽。
步骤5/6 点击查看大图
5盖上锅盖，大火煮开15分钟后放入姜片，葱段，适量盐调味盖上锅盖，再次煮沸腾后转小火慢焖炖1个小时关火，不开盖继续焖30分钟即可完成啦~
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6成品

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2019-09-06

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