干蒸烧卖(槟城)shumai
在马来西亚,尤其槟城,一笼笼精致小巧,多样化的点心更受我们的喜爱。看着满满一桌各式各样的点心,就觉得特别的满足。所以,以下这个烧卖是按照槟城那里的“size”的,要是觉得太小,可以自行调整。
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步骤1/9
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烧卖所需的材料。
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步骤2/9
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洋葱和马蹄切碎,青葱切葱花,姜切蓉(我直接用买回来的姜蓉)。
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步骤3/9
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取个大盆,放入除烧卖皮和鱼子/蟹子以外的所有食材和调味料。
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步骤4/9
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用手不停拌,抓至所有食材融合,有粘性。抓匀后的肉馅,静止20分钟。
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步骤5/9
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取一张烧卖皮,在中间的位置放上1大勺半的馅料,将烧卖皮的边缘用水沾湿,然后捏成烧卖形。
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步骤6/9
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再用蟹子或鱼子点缀。
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步骤7/9
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锅里加水,放蒸笼架子。
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步骤8/9
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水开后铺上一层铝箔纸,刷油。
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最后一步
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摆上烧卖,大火蒸8~10分钟即可。
1. 多余的烧卖可以冻起来,想吃的时候,不必解冻,直接蒸15分钟就可以了。
2. 配方的量可以做大概120个烧卖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-31
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