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干蒸烧卖（槟城）shumai(8/9)
烧卖所需的材料。
洋葱和马蹄切碎，青葱切葱花，姜切蓉（我直接用买回来的姜蓉）。
取个大盆，放入除烧卖皮和鱼子/蟹子以外的所有食材和调味料。
用手不停拌，抓至所有食材融合，有粘性。抓匀后的肉馅，静止20分钟。
取一张烧卖皮，在中间的位置放上1大勺半的馅料，将烧卖皮的边缘用水沾湿，然后捏成烧卖形。
再用蟹子或鱼子点缀。
锅里加水，放蒸笼架子。
水开后铺上一层铝箔纸，刷油。
摆上烧卖，大火蒸8~10分钟即可。