七夕奥利奥奶酪欧包
七夕是中国民间的传统节日。经历史发展被赋予了“牛郎织女”的美丽爱情传说,也使它成为了象征爱情的节日。今天这款欧包也生动的刻画了这一形象。选用金龙鱼面包粉来制作,优质好面粉,做出好味道。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/18
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准备材料。
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步骤2/18
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将面包体材料中(除黄油)以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
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步骤3/18
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先低速混合成团,再调至中低速揉至扩展阶段。拉出来的膜破洞边缘有锯齿,这时候放入黄油继续揉。
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步骤4/18
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直到揉出有韧性的手膜。
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步骤5/18
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揉好的面团整理光滑盖保鲜膜进行一发。
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步骤6/18
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趁发酵的时间制作奶酪馅:奶油奶酪加入糖粉搅拌至细腻(可隔温度操作),加入奥利奥碎搅拌均匀即可,放一边备用(奶酪搅拌过程中觉得干可以加入少许牛奶)
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步骤7/18
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大概40分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷就发好了。
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步骤8/18
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将面团取出后平均分成2份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤9/18
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取一份面团擀开,抹上奶酪馅。
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步骤10/18
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包好收口捏紧。放烤盘中进行二发。
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步骤11/18
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45分钟左右,手指粘面粉在面团上轻轻按一下,慢慢回弹二发完成。然后在表面撒上高粉(提前把需要的图案剪好放在面团上,撒完粉拿掉图案纸就可以了)
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步骤12/18
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再用刀片将需要的图案割好即可。
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步骤13/18
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将烤箱上火200度下火230度预热10分钟后,放入下层烤12分钟,盖锡纸。转上火160度下火200度烤8分钟。
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步骤14/18
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成品图
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
一款适合七夕节给爱人制作的面包,操作和造型相对简单。记得看完下面的小贴士再制作哦!
1、面粉品牌不同吸水量也不同,水量根据面团的状态进行调整。
2、材料中用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
3、喜欢坚果的小伙伴,还可以在面团揉好以后加入适量的坚果混合即可。
4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-26
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