七夕甜蜜食谱|黄米凉糕
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将江米和大黄米清洗干净,按照2:1的比例,分别加入醪糟30克,温水30克,放入干净的盛器中,敞口不密封,发酵10-12小时,发酵至米粒一捏即碎,有微弱酸味即可
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步骤2/5
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浆好的米需淘洗2 - 3遍,至淘米水变清,酸味减淡,无异味。
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步骤3/5
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倒入不锈钢容器中,整理平整,江米加入(水50)克,黄米加入(水50)克,大火各蒸40-50分钟,至米粒晶莹软烂无硬芯
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-08-25
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