黄米凉糕自由^o^
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某贝的黄米凉糕,据说是中餐甜点的头牌,也一直是我等糯叽叽星人的最爱~最近我买了大黄米自己做了一下,一斤大黄米做了满满两大盒,切好了拿个小叉子举着直接啃或者包一下油纸出游带着啃,都很过瘾呀( ̄▽ ̄)
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烹饪步骤
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步骤1/9
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大黄米一斤(注意不是小米,是熟了很黏很糯的大黄米)加清水泡24小时,倒入蒸锅,加刚好末过大黄米的水蒸熟~加入一个蒸熟的贝贝南瓜,抓一把白糖,两把蔓越莓干,趁热搅拌均匀;
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步骤2/9
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100g糯米粉再加20g澄粉(我用的做芋圆的木薯粉,淀粉可能也行,是为了让麻薯层更有支撑力,不是糯米的一味软糯),加牛奶调成酸奶状的粉桨,入蒸锅蒸熟,趁热加一把白糖,一块黄油,揉搓拉伸整理成片状麻薯层;
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步骤3/9
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模具里铺保鲜膜,捈一层油防粘连,加入1/2的黄米,再铺麻薯层,最后铺上1/2的黄米,压结实~
步骤4/9
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发布于 2022-07-03
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