简单不会失手的酸菜鱼(海底捞版)
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用海底捞的多种调料做过菜,新手基本不会失手,因为连食盐都不用加。酸菜鱼调料包,味道不错耶,可以喝汤的酸菜鱼。 ✅小妙招提前get ! ▪️抓揉清洗鱼片目的:一是去腥,二是做好之后的鱼片更清透滑爽、不易碎。 ▪️煮出白色鱼汤:鱼头鱼骨煎变色,加热水大火煮沸,鱼汤奶白且浓郁。
营养分析
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1克
2克
9克
50
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/22
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准备一条鲜活草鱼,可以让杀鱼师傅帮忙处理鱼,鱼头、鱼骨、鱼肉分开、片好鱼片。 鱼头鱼骨洗净,加少许盐、料酒腌制。
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步骤2/22
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喜欢自己片鱼,就拿回家清洗再处理。一整条鱼的鱼肉➕鱼骨的份量,适合3-4人食。
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步骤3/22
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按自己喜欢的厚度片鱼,片的时候要把鱼皮一起片下来,这样煮出来的鱼肉不易散。
步骤4/22
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发布于 2020-08-24
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