虾仁四喜饺子
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四喜饺子是咱们传统的中华美食,饺子皮自然要用中式的中筋面粉来做,如果你买的中筋面粉不好用也可以选择高筋面粉,高筋面粉的价格会比中筋面粉高出一些,筋性好的面粉能直接影响饺子皮的口感和色泽,我这次用了金龙鱼的饺子专用粉,这种麦芯精华的面粉灰分低,筋度高,做出来的饺子皮色泽比较通透自然,皮薄透亮颜色也更亮白,吃起来Q弹筋爽,做饺子用专业的面粉成功率也会特别高。
营养分析
查看详情
31克
65克
121克
999
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
面粉
100克
、
清水
50克
、
虾仁
适量
、
盐
少许
、
植物油
一勺
、
料酒
一勺
、
白胡椒粉
少许
、
胡萝卜
一节
、
黑木耳
适量
、
荠菜
适量
、
鸡蛋
两个
烹饪步骤
-
步骤1/15
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准备适量的虾仁,您也可以自己买活虾剥,我觉得这样最节约成本也最健康,味道也最鲜美,我是自己剥的,剥好以后记得在虾背上也开一刀,剔除虾的泥线,然后再把虾仁冲洗干净备用。
-
步骤2/15
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用刀将虾仁剁成泥状,这一步最好自己剁,很快也很容易剁好,没有必要用破壁机或者搅拌机,而且用刀剁出来的虾仁馅更好吃。
-
步骤3/15
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剁好的虾泥里加入一勺油,一勺盐,少许胡椒粉,少许料酒,往同一方向搅拌上劲,然后放一旁静置入味,再来处理其它食材。
步骤4/15
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发布于 2019-11-18
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