中秋蛋黄月饼
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马上中秋喽,月饼好快学起来,零难度,自己用惯手的配方,记录一下
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烹饪步骤
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步骤1/14
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转化糖浆,花生油,枧水放进一个容器里,用蛋抽搅拌均匀,多搅一会,使其乳化,然后加入中筋面粉,用刮刀或者直接带上一次性手套,拌匀,看不见干粉就可以了
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步骤2/14
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用保鲜袋把做好的饼皮装起来密封起来,松弛两个小时左右
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步骤3/14
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蛋黄喷一些白酒,放入烤盘,上下火150度烤15分钟,蛋黄微微冒油就可以(我用的新鲜鸭蛋磕出来的蛋黄,觉得比冷冻真空的那种好吃很多)
步骤4/14
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发布于 2020-08-21
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