家庭版酥脆沙琪玛的做法
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沙琪玛是我小时候经常吃的点心,现在外面卖的有很多添加剂,今天自己在家做零添加剂的沙琪玛,真的很好吃耶!棉花糖的糖浆,香甜的感觉,你也可以熬制白砂糖、麦芽糖糖浆,或者黑糖糖浆,总之做出我们自己喜欢的味道就是最好的。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
低筋面粉
200克
、
鸡蛋
两个(100克蛋液)
、
奶粉
20克
、
酵母
2克
、
无铝泡打粉
2克
、
糖浆
、
棉花糖
100克
、
黄油
25克
、
清水
25克
、
白糖
20克(面团中)
、
干果
、
葡萄干蓝莓干蔓越莓干。
适量
、
山楂球切丝
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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准备食材称重,酵母提前用十五克温水化开,蛋液搅均,加入面粉、奶粉、泡打粉,20克白糖,倒入酵母水搅拌均匀和成光滑的面团。
-
步骤2/11
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面团和好放温暖处醒发至两倍大,也可以放到四十度的温水蒸锅中醒发,切记水温,防止面被烫死影响发酵。
-
步骤3/11
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将醒发好的面团按压排气擀成大饼状,厚度约2mm,切成如图中的长条状,撒干面将面皮叠落在一起切成面条,撒干面是为了防止面条粘连。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-03-13
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