日食记 | 黄瓜凉粉x凉糕
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如果当年我知道有黄瓜凉粉和凉糕那么好吃的东西,也许就不会讨厌黄瓜那么久了。夏天已收尾,而最燥热的日子,还要延续一阵子。今日份的清凉,惠存。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
酸辣黄瓜凉粉
、
黄瓜皮
3根
、
水
500g
、
豌豆淀粉
100g
、
生抽
4勺
、
醋
2勺
、
芝麻油
1勺
、
芝麻酱
1勺
、
油泼辣子
1勺
、
蒜末
适量
、
葱花
适量
、
小米辣
适量
、
清甜黄瓜凉糕
、
黄瓜肉
1根
、
水
350g
、
白凉粉
30g
、
白砂糖
40g
、
椰蓉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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酸辣黄瓜凉粉
-
步骤2/12
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3根黄瓜削皮,肉留着可以做凉糕。黄瓜皮放入榨汁机中,加150g水榨成黄瓜汁,过滤备用。
-
步骤3/12
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起一锅,倒入250g水烧开后转小火,倒入一碗淀粉糊(100g豌豆淀粉+100g水调匀),小火搅拌至凝固且顺滑,加入250g黄瓜汁继续搅拌,直至变成均匀的绿色米浆。
步骤4/12

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发布于 2020-08-19
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