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戚风杯子蛋糕的做法

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戚风杯子蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糖粉 52.5克

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 30毫升

、

低筋面粉 45克

、

可可粉 5克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄打散
步骤2/12 点击查看大图
加入玉米油，12.5克糖粉，牛奶搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
低筋面粉加可可粉过筛，分两次加入蛋液中
步骤4/12 点击查看大图
z字搅拌
步骤5/12 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁，打发至有鱼眼泡，加入40克糖粉的三分之一
步骤6/12 点击查看大图
第二次加入
步骤7/12 点击查看大图
第三次加入
步骤8/12 点击查看大图
打发至硬性打发，就是把蛋清举过你天灵盖都不会下落的那种状态
步骤9/12 点击查看大图
将打发好的蛋清的三分之一加入蛋液中，用像炒菜一样的手法翻拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
将翻拌好的蛋液倒回蛋白中，用同样手法翻拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
翻拌成这样，然后倒入纸杯中。上下火140℃，40分钟。温度时间可根据自家烤箱情况自行调整
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烤成这样，可以用竹签试一下熟度，如果竹签上没有蛋糕粘连就是熟了。最后挤上奶油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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