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戚风杯子蛋糕(9/12)
蛋黄蛋清分离，蛋黄打散
加入玉米油，12.5克糖粉，牛奶搅拌均匀
低筋面粉加可可粉过筛，分两次加入蛋液中
z字搅拌
蛋清加入柠檬汁，打发至有鱼眼泡，加入40克糖粉的三分之一
第二次加入
第三次加入
打发至硬性打发，就是把蛋清举过你天灵盖都不会下落的那种状态
将打发好的蛋清的三分之一加入蛋液中，用像炒菜一样的手法翻拌均匀
将翻拌好的蛋液倒回蛋白中，用同样手法翻拌均匀
翻拌成这样，然后倒入纸杯中。 上下火140℃，40分钟。 温度时间可根据自家烤箱情况自行调整
烤成这样，可以用竹签试一下熟度，如果竹签上没有蛋糕粘连就是熟了。最后挤上奶油