不翻车煎饺子
作为厨房小白时学会的第二道菜(猜猜第一道是什么?),当忙于工作,吃腻了煮饺子,换个口味来个煎饺,炎炎夏日,配上冰镇绿豆汤,巴适~
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步骤1/6
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(1)使用不粘锅,锅底倒入油,油薄薄的一层铺底即可(适当的转一下锅,让油均匀覆盖锅底)。摆上从冰箱冷冻直接拿出来的饺子。
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步骤2/6
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(2)倒入适量的凉水(自然水、过滤水、矿泉水均可),水的量也是覆盖锅底,没过饺子底部多一点(目测5mm左右)。
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步骤3/6
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(3)盖上锅盖,开大火。由于水的沸点比油低,所有水会烧开,此时盖住锅盖,可以将饺子闷熟,此环节不要揭开锅盖。
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步骤4/6
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(4)待锅内水分差不多烧完,打开锅盖,释放下水汽。此时,油就会开始作用,煎饺子。转中火煎2-3分钟,可以适当用筷子看看底部。
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步骤5/6
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(5)当锅底部出现金黄,即可出锅。出锅前可以撒点熟黑芝麻或者小葱,或者装盘后在撒,看个人喜好。
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最后一步
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(6)出锅,底部脆脆的煎饺~
这个煎饺子不用中途点水或者加油,比较好控制,不容易翻车哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-13
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