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老婆饼里没有老婆，蟹黄豆腐羹里有蟹黄吗？

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走壹的美食日记

#我的美食日记# 上周五立秋，正式进入落叶缤纷的金秋咯~ 都说每逢佳节倍思亲，思谁？当然是思“膏蟹”啦！~ 但8月还不是吃膏蟹的最佳季节，寻思着换个法子吃上“蟹黄料理”。今儿个就来整个没有蟹黄的“蟹黄”豆腐羹（没错，我在耍流氓）~材料简单，味道却、 、 、 、 （泥萌以为我要来一波彩虹屁？） （No No No） 味道肯定没真正蟹黄来得过瘾啦！但作为高级山zhai版的蟹黄豆腐，味道也是很值得“哇塞”一声的~~~ 材料和烹饪步骤都很简单，一年四季都可以出现在餐桌上。有了它，厨房再也不会出现黑暗料理了！ 【走壹说】 1、咸蛋黄可买生的咸鸭蛋（超市都有），去蛋清取蛋黄。蛋清可以拿去炒菜或其他用途，很咸就是；蛋黄则蒸熟了再使用，处理方法见步骤。 也可以直接买生的咸蛋黄，一整包袋装那种，网上有。使用前需先喷点高度酒蒸熟再使用（有点腥）。 个人推荐买生的咸鸭蛋自个取蛋黄，咸蛋黄味比袋装的来得纯。 2、豆腐推荐内酯豆腐或嫩豆腐，不推荐老豆腐，后者煮出来口感不顺滑、不细腻。 3、蟹肉bang可用鲜虾替代，都没有也可以不加。 更多食谱，可以到公主号找我：走壹的美食日记
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
内酯豆腐（或嫩豆腐） 1块
、
咸蛋黄 3个
、
蟹肉bang 4根
、
玉米淀粉（水淀粉用） 1勺
、
清水（水淀粉用） 6勺
、
盐 一丢丢
、
葱花 一丢丢
、
（勺和豆腐大小见视频）
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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