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一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）

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今天教大家做一道夏日家常靓汤香菜鱼头豆腐汤掌握秘诀就能做出“皎白”的汤底生滚汤的做法用时段，不容易产生嘌呤，也不会流失营养在炎热的天气来一碗，开胃又解暑

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鱼头 600g

、

豆腐 400-500g

、

香菜 5-6根

、

姜 8片

、

食用油 2勺

、

料酒 1勺

、

开水 1000ml

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼头去掉鱼鳃，砍块清洗干净备用
步骤2/10 点击查看大图
豆腐切成大小均匀的小方块
步骤3/10 点击查看大图
香菜摘掉菜头，清洗干净后切成两半
步骤4/10 点击查看大图
热锅倒入2勺食用油，加入姜片爆香
步骤5/10 点击查看大图
放入鱼头，把鱼头两边煎至金黄
步骤6/10 点击查看大图
倒入1勺料酒
步骤7/10 点击查看大图
加入1000ml开水
步骤8/10 点击查看大图
再次煮至沸腾后，加入白豆腐，中火煮10分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
最后加入香菜，加入1勺盐调味即可出锅
最后一步点击查看大图
美味又营养

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

汤底皎白的秘诀 1. 把鱼头煎至两边微黄再加入“开水”； 2. 出锅前再加入食盐调味。喜欢吃蒜的小伙伴，还可以再出锅前加点蒜泥哦，这样也超好喝！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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