毛蟹年糕
又到了吃六月黄的时候了, 所谓的“六月黄”,也就是指大闸蟹的“童子蟹”,每年的7、8月上市,差不多2两左右的大小,肉头丰满已经有膏黄了,就是壳有点软。 有了六月黄,再加上小年糕,最爱的毛蟹年糕来一个。咸中带甜,甜中藏着鲜,尤其是软糯有嚼劲的年糕,吸饱了汁水后,味道最赞。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/10
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小年糕冲洗后,沥干水分。
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步骤2/10
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蟹,用小刷子刷洗干净,直接对半切开(不用去壳和腮)。
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步骤3/10
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面粉倒入盘中,把蟹的切口朝下,厚厚的沾上一层面粉,封口,以免待会煎炸的时候蟹黄漏出来。
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步骤4/10
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起油锅,放入姜片,把沾上面粉的切口部位朝下,放入油中,一块一块的炸。
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步骤5/10
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全部炸好后,把所有的蟹倒回锅中,加料酒。
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步骤6/10
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老抽和生抽,还有糖。
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步骤7/10
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再加入能把蟹盖没的水。
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步骤8/10
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年糕如果想更入味,可以在这个时候放入,和蟹一起煮,也可以等蟹差不多熟了时放入翻炒,随你喜欢了。
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步骤9/10
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大火烧开后,转中火,差不多5分钟左右烧至汤汁浓稠,就差不多了。
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最后一步
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好吃哒!
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发布于 2020-08-07
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