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酸菜饺子的做法

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酸菜饺子

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猪肉蔬菜饺子是地道的东北特色美食，酸爽清脆的酸菜和猪肉糜搭配做馅料，可口美味！

食材清单加入采购清单

猪肉糜 500g

、

酸菜 450g

、

面粉 750g

、

盐 1勺

、

花椒面 1/2勺

、

鸡精 1勺

、

白糖 1/3勺

、

鲜酱油 1勺

、

葱 1/2根

、

生姜 2片

、

蒜 2瓣

、

色拉油 20ml

、

高汤 1/3碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉中加入5g盐拌匀。
步骤2/16 点击查看大图
面粉中倒入30度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤3/16 点击查看大图
揉面10分钟后，盖上保鲜膜醒面20分钟。
步骤4/16 点击查看大图
锅中倒入适量色拉油烧热，葱姜蒜放入爆香后冷却。
步骤5/16 点击查看大图
猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面，1/3碗高汤，搅拌起浆。
步骤6/16 点击查看大图
倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。
步骤7/16 点击查看大图
酸菜洗净挤掉水分，切碎，加入肉糜中。
步骤8/16 点击查看大图
拌匀。
步骤9/16 点击查看大图
面团搓成长条，揪成小剂子。
步骤10/16 点击查看大图
擀成饺子皮。
步骤11/16 点击查看大图
加入馅料。
步骤12/16 点击查看大图
饺子一边捏拢。
步骤13/16 点击查看大图
把另一边捏拢。
步骤14/16 点击查看大图
包好所有的饺子。
步骤15/16 点击查看大图
锅中水烧，放入水饺，盖上盖子烧开（盖上盖子煮馅料）加一次水，开盖煮两次，每一次分别烧开后加一次冷水（开盖煮皮）。
最后一步点击查看大图
煮好的酸菜饺子捞起，蘸上蒜醋汁非常美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

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