毛蟹炒年糕
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步骤1/10
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将年糕切片,泡温水备用;洋葱、姜、红椒切丝;土豆切薄片;香菜切段备用;
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步骤2/10
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将一根筷子尖头用力插入毛蟹鳍上部,毛蟹会慢慢死掉,然后用刷子刷洗干净毛蟹,将其切成四小块备用;
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步骤3/10
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热锅热油将毛蟹煎炸至金黄色取出;
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步骤4/10
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锅中留底油,烧热后将姜丝和洋葱倒入锅中爆香;
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步骤5/10
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随后倒入毛蟹翻炒几下,烹入黄酒;
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步骤6/10
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倒入年糕跟土豆片一起翻炒;
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步骤7/10
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烹入酱油、调入少许白糖翻炒均匀;加入蚝油继续翻炒;
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步骤8/10
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倒入红椒丝翻炒几下,后加一小碗水,盖上盖子焖一会儿;
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步骤9/10
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过7、8分钟后调入适量盐翻炒均匀;转小火收汁,临出锅前尝味道,若淡了再加点盐,然后烹入适量胡椒粉翻炒均匀;最后撒上切好的香菜;
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最后一步
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关火翻炒两下装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-29
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