腊味糯米饭
今年的肉不贵,在肉店灌了20斤腊肠。每次做米饭的时候上面放一根肠一起焖,被腊肠油润的米饭吃着真香。看美食群里大家都在做腊味糯米饭,忍不住也跟着做起来,一碗丰润喷香的糯米饭自己吃了2碗,真的是太好吃了。除了食材的要求,一碗软硬适中的糯米饭才是关键,跟我一起做起来吧!
-
步骤1/11
点击查看大图
炒糯米饭需要提前蒸一碗饭,糯米洗净浸泡十分钟左右,糯米放大碗里上锅蒸,水刚刚没过糯米即可。蒸熟的糯米饭比较硬,不能蒸成软塌塌的,那样炒不出米饭。
-
步骤2/11
点击查看大图
准备材料,腊肠是生的,干花菇需提前泡发,蒸熟的糯米饭放凉。如果有干贝的话可以放一点,我没有就省略了。
-
步骤3/11
点击查看大图
腊肠蒸熟后切小块,花菇泡发后去掉根蒂切小丁,海米用温水浸泡十分钟后捞出,泡海米的水沉淀后待用。
-
步骤4/11
点击查看大图
起锅放油,先炒熟鸡蛋盛出待用。
-
步骤5/11
点击查看大图
锅中再次放一点油,放入腊肠丁炒出里面的油脂。
-
步骤6/11
点击查看大图
放入香菇丁、海米、一半的葱花炒出香味。
-
步骤7/11
点击查看大图
放入糯米饭翻炒,成块的糯米饭一会就能炒散。
-
步骤8/11
点击查看大图
糯米饭是一块一块的,小火炒饭,炒的时候要经常加一点水,就是刚才泡海米的水,糯米饭就会吸水散开。
-
步骤9/11
点击查看大图
糯米完全散开后,放一勺味极鲜、放一勺蚝油,继续翻炒1分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
放入葱花和炒熟的鸡蛋,炒匀后即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷的腊味糯米饭就好了,建议不要经常做,吃的时候真的控制不住,吃了2碗啊。
糯米饭一定要蒸的硬一些,糯米可以泡一夜后干蒸,否则炒不出粒粒分明的糯米饭。
腊味糯米饭中要有脆脆的花生,还有腊肉,我手头没有就省略了。
炒饭的时候全程保持小火,建议用不粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-21
腊味糯米饭的相关分类
腊味糯米饭的相关推荐
-
芒果糯米饭
9932人看过 -
咖喱猪排饭
143334人看过 -
芝士焗蔓越莓红薯
149733人看过 -
日式咖喱猪排饭+清迈面
102394人看过 -
豆腐蟹煲
55159人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1771098人看过 -
#原制原味,聚会菜谱#芝士焗土豆泥
170798人看过 -
网红糯米油条
18162人看过 -
#餐桌上的春日限定#家庭版KFC土豆泥
5733282人看过 -
毛蟹炒年糕
10755人看过 -
糯米油条
176310人看过 -
#夏日吃货嘉年华#家常菜减脂~孜然煎鲳鱼
99229人看过