鸡蛋午餐肉卷饼

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夏天天热影响睡眠，大家都会变得早起了。办公室一爱睡懒觉的同事居然每天七点多一点就到了公司，问他原因，说是“早上醒的早，又没事干，干脆来公司，还可以占车位(自从大厦门口修地铁后，马路被围住大半，当然没有车位啦)，一举数得。”哎呀，真让人无话可说。不过对于我来说，早上起床早，让我有更多时间, 更从容的为自己安排好一日两餐（早餐和中餐）。“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。为了保证一天中有更充足的活力，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天必做的功课。如今天我做的“鸡蛋午餐肉卷饼”，色泽金黄，口感润滑，味道香嫩，制作起来也很简单方便，再配上一杯牛奶和水果，很完美的早餐。一顿营养的早餐，会马上能给我们身体带来精力、活力和健康，看着是不是也想明早为家人做上这么一份爱心早餐了呢？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

全麦粉 60克

、

面粉 30克

、

午餐肉 50克

、

小葱适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/11 点击查看大图
将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后，加入几滴油搅拌均匀；
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鸡蛋中放入适量盐后打散，再放入小葱末搅拌均匀；
步骤4/11 点击查看大图
加热电饼铛，并在底部刷层薄薄的油；
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下入面糊，摊成薄饼状；
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薄饼熟后，拿出来放在案板上；
步骤7/11 点击查看大图
再倒入鸡蛋液，摊成饼状；
步骤8/11 点击查看大图
当鸡蛋饼快要凝固时，将薄饼放在其上面，继续煎熟；
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饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上，一端摆放好切好的午餐肉片；
步骤10/11 点击查看大图
再卷起来切成小段；
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美味的早餐饼就完成啦。

步骤4/11

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小贴士

1. 我个人偏爱在全麦粉中加入面粉，基本上2:1的比例，这样做出更健康； 2. 全麦粉和普通面粉混合，加入适量的水调成稀稠合适的面糊，最后加入点几滴油让面饼做出来更湿润； 3. 鸡蛋加入点盐调味，再混入切好的小葱末，打散后备用； 4. 先在电饼铛底部刷层油，不要多，放入面糊，摊成薄饼后拿出； 5. 再倒入鸡蛋液，也摊成薄饼，当蛋液快要凝固时，将刚摊好的全麦饼盖上去，让它们粘合在一起； 6. 饼完全煎好后拿出来，鸡蛋饼的一面朝下，将午餐肉片摆放在一边，卷起，再切成小段即可。

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发布于 2013-08-06

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