柠檬芝士蛋糕
这款蛋糕吃了两年了，做到现在这随意的地步原方几乎都忘掉了，但口感确实更加清爽可口了，所以传上来分享下。
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步骤1/11
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奶油奶酪切小块和牛奶浸渍一下后再隔水加热搅拌至光滑，一定要光滑的程度。
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步骤2/11
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称量好黄油面粉和糖，分蛋，蛋清盆一定无油无水。
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步骤3/11
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准备好模具，因为是水浴法所以铺了烤纸方便脱模。
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步骤4/11
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用两层保鲜袋装去芯的奥利奥饼干，再用锤子锤成碎末。
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步骤5/11
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黄油隔水融化后加饼干末拌匀做饼底。
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步骤6/11
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将饼底在模具底部铺均匀，尽量压紧一点。
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步骤7/11
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奶酪糊分次加蛋黄拌匀，加柠檬汁13毫升拌匀，再筛入面粉以不规则方向拌匀后盖上保鲜盖以防起皮。
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步骤8/11
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蛋清加2毫升柠檬汁打至中性发泡。
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步骤9/11
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将奶酪和打发蛋清切拌均匀。
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步骤10/11
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水浴170度20分钟上色后转155度45分钟。
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最后一步
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烤好的蛋糕，被我啃了一口，热的都香喷了!
柠檬汁可多可少，依个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-05
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