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超级下饭的虎皮青椒

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虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，有疾患者应少食或忌食参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

青椒 5个

、

大蒜 5瓣

、

生抽 2勺

、

陈醋 1勺

、

冰糖适量

、

蚝油 1勺

、

水淀粉半碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
青椒清洗干净切段
步骤2/13 点击查看大图
大蒜切末
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒多点油
步骤4/13 点击查看大图
青椒下入锅中
步骤5/13 点击查看大图
煎（炸）至虎皮状，盛出备用
步骤6/13 点击查看大图
锅中留底油，下入蒜末炒至金黄
步骤7/13 点击查看大图
加入生抽和陈醋
步骤8/13 点击查看大图
再加入几颗冰糖，小火炒至融化
步骤9/13 点击查看大图
下入青椒快速翻炒
步骤10/13 点击查看大图
加一点水煮开倒点蚝油调味（加水是因为我要用汤汁泡米饭，不泡饭的忽略）
步骤11/13 点击查看大图
再次煮开后淋入水淀粉
步骤12/13 点击查看大图
小火煮开即可关火
最后一步点击查看大图
虎皮青椒完成

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

声明下，因为想用汤拌大米饭所以多放了点水，不泡饭可以忽略那一步

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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