培根披萨～自制饼底～特别适合手揉

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接下来的日子，我可能和必胜客无缘了～～面团是两个的用量，吃一个，存一个。我的这个盘子大概有11英寸，以下配方应该可以做三个做八寸的。面团多点少点都无所谓，无非就是饼底厚薄的事情，好吃才是正事。面团配方参考卡卡爸，三分钟面团就揉三光。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

波兰酵头：

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高筋粉 80克

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水 80克

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干酵母 1克

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主面团其他材料：

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高筋粉 80克

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低筋粉 96克

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干酵母 1克

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盐 3克

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糖 16克

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玉米油 8克

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奶粉 6克

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水 64克

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配料：想吃什么就加什么

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马苏里拉芝士

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培根

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洋葱

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红椒

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玉米粒

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披萨酱

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
波兰酵头：高粉，水，酵母混合搅匀。
步骤2/15 点击查看大图
温暖处发酵
步骤3/15 点击查看大图
我用了两个小时，室温30
步骤4/15 点击查看大图
加入主面团其他材料揉匀，粘手就撒点干粉，毕竟每种面粉吸水性不一样。配方面团超级和软，分成两个面团，滚圆。这里揉三光就行了，几分钟，特别适合手揉的伙伴。
步骤5/15 点击查看大图
发酵半小时，天热，面团膨胀很快，我这不止半小时，有事情耽搁了。发的大口感就松软些。
步骤6/15 点击查看大图
盘底刷油，取一个面团用手掌铺平，手指从面团中间轻轻往边缘推赶，直到你要的大小，注意饼底厚度尽量一致，边缘稍厚。叉子戳洞，静置片刻，让它松弛膨胀一会。大热天差不多15分钟，面团微微鼓起就可以了。
步骤7/15 点击查看大图
另外一个饼底同样的方法，我直接在硅油纸上面操作了，不用盘子也是可以弄圆的。
步骤8/15 点击查看大图
松弛到位了，盖上硅油纸，送你进冷冻室，下次再召唤你。
步骤9/15 点击查看大图
家里只有这些蔬菜了，切成你爱的样子。
步骤10/15 点击查看大图
130度，10分钟，稍微干下水份。这一步可以提前做培根忘了拍照，因为要撒培根的时候才想起来还没切:-)
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热上下200度，披萨酱来一层。（这个酱还不错，适合不想自制的人，见小贴士。）
步骤12/15 点击查看大图
马苏里拉来一层
步骤13/15 点击查看大图
蔬菜，马苏里拉，培根，披萨酱，马苏里拉……反正很多层，家里没有绿色的蔬菜了，将就吧……
步骤14/15 点击查看大图
上下200度，热风开启，15分钟。我的烤箱温度有点偏高，后面五分钟降低了10度，具体看饼的情况哦。马苏里拉融化，饼底周围焦黄就熟了，想脆点就多两分钟。
最后一步点击查看大图
出炉，太香了，撸起袖子吃，别忘了切开一起分享。忘记拍饼底照片了，内部松软，好吃，下次补上。