我用德式普雷结碱水包参赛啦~支持一下呗!
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经典德国碱水面包,又叫普雷结,很多网红面包店都会出这款面包,扭结的造型,深棕色发亮的外皮是它最大的特色,表面铺着一粒粒的大颗粒海盐,口感紧实有嚼劲,细细品尝会有纯朴的麦香,无糖低油吃起来也非常的健康~美观有食欲的外形,创意独特的形状,感觉会帮助我在金龙鱼精英100%烘焙大师赛中获得导师更多的认可呢!今天鱼鱼就来分享这款网红普雷结面包的详细方法,技能点满满,一起来get吧~如果你也有好的创意作品想要参赛,请点击 #戳链接# 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
金龙鱼面包用高筋小麦粉
180G
、
金龙鱼低筋小麦粉
20G
、
水
110G
、
盐
4G
、
低糖酵母
2G
、
无盐黄油
8G
、
巧克力
适量
、
烘焙碱(碱水液用)
15G
、
水(碱水液用)
600克
烹饪步骤
-
步骤1/14
准备食材,原材料大合照,露出产品:金龙鱼高筋小麦粉和金龙鱼低筋小麦粉,黄油需要提前软化。
-
步骤2/14
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称取材料,干料和湿料分开称量。其中粉类为金龙鱼高筋小麦粉和金龙鱼低筋小麦粉,粉质细腻,面包出膜快,浓郁麦香。
-
步骤3/14
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除黄油以外的材料混合成团,厨师机低速转高速,搅打出面团的弹性
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-07-31
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