6寸戚风蛋糕胚
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营养分析
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58克
49克
59克
683
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
鸡蛋
3个(60克左右1个)
、
低筋面粉
60克
、
玉米淀粉
5克
、
牛奶
50毫升
、
细砂糖1(蛋黄用)
20克
、
细砂糖2(蛋白用)
30克
、
玉米油
30克
、
白醋或柠檬汁
2-3滴
烹饪步骤
-
步骤1/13
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前期准备:我们先把所需材料都备上,需要的工具都备好(极阳活底圆模具、电动打蛋器、手动打蛋器、硅胶刮刀)。然后把3个鸡蛋给它蛋清蛋黄分离(蛋清放大盆中,盆里确保无油无水无蛋黄,不然影响打发。最好拿个小碗,一个蛋清一个蛋清的接,不然万一破一蛋黄,它的人生重新来过)。低粉跟淀粉共在一个碗中搅拌均匀,并过筛一遍。
-
步骤2/13
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蛋黄中加入油和细砂糖(20克)搅打至乳化,看不到油花。
-
步骤3/13
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再加入牛奶充分地搅打均匀。
步骤4/13
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发布于 2020-07-31
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