8寸蛋糕底胚基础做法的做法

点击查看大图

8寸蛋糕底胚基础做法

浏览 80773 · 收藏 4512 · 学做 88

这款蛋糕换个磨具，可以延伸为小鸡蛋糕，也非常美味，加醋是为了稳定打发的蛋白

营养分析查看详情

86克
79克
142克

1058
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋粉 90g

、

糖 60g

、

牛奶 60g

、

玉米油 40g

、

柠檬汁（可用塔塔粉或是白醋几滴）几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄，牛奶，油搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌均匀无颗粒即可，然后我们一起去打发蛋白去
步骤2/12 点击查看大图
蛋白滴入柠檬汁准备打发，白糖分三至四次放入蛋白，蛋白打至起泡放入第一次
步骤3/12 点击查看大图
第二次放入白糖，继续打发，这个时候可以将打蛋器加速
步骤4/12 点击查看大图
第三次加糖，这个时候已经是很细腻的纹理了
步骤5/12 点击查看大图
打发成这个样子，打蛋器提前来带尖不弯，容器倒扣蛋白不会流动就是ok了
步骤6/12 点击查看大图
分次将打发的蛋白拌入拌均的蛋黄糊中，切记，不要划圈搅拌，会消泡，要上下或左右z字形搅拌
步骤7/12 点击查看大图
蛋白不多的时候把蛋黄倒入蛋白容器里，继续拌均即可
步骤8/12 点击查看大图
烤箱140度预热5分钟，倒入8寸磨具中，轻磕两次，把起泡排出，然后放入烤箱中层，上下火，50分钟左右，35分钟的时候就要盯着了，每个烤箱都有自己的脾气
步骤9/12 点击查看大图
35分钟内就要用牙签多试几次，扎至中间位置，拔出来牙签非常干净上面没有蛋糕粘连，就是可以啦
步骤10/12 点击查看大图
磨具倒扣晾至不烫手倒出蛋糕即可
步骤11/12 点击查看大图
小蛋糕也是一样的做法，就是磨具不一样，温度一样，时间35分钟左右
最后一步点击查看大图
也是非常受欢迎的呢

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

换个做法

8寸蛋糕底胚基础做法的其他做法

8寸蛋糕底胚基础做法的相关分类

清热去火吃什么绿豆沙凉皮豇豆清热去火绿豆汤更多

8寸蛋糕底胚基础做法的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许