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爆炒鸡胗~~呵呵的做法

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爆炒鸡胗~~呵呵

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 120g

、

青椒 10g

、

红椒 10g

、

笋 10g

、

老干妈牛肉末豆鼓油 5g

、

辣椒酱 3g

、

盐 3g

、

料酒 5g

、

味精 1g

、

葱 2g

、

姜 2g

、

花椒 2g

、

酱油 3g

烹饪步骤

步骤1/4
鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
步骤2/4
鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
步骤3/4
炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
最后一步
待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

小贴士

注意：需要炒得时间长一点，加入辣椒口味会辣一点，上火或者不能吃辣的同志需要小心了，不要放太多辣椒~~呵呵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-10-23

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