毛豆烧鸡

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毛豆是黄豆的“幼年期”，夏天正是它上市的旺季。这个季节的毛豆呀，又绿又嫩。说句实在的，它不管怎么煮都是好吃的。像大多数人爱拿它简单糟卤一下当下酒菜，再配杯小酒慢酌，惬意的很呢。拿来烧肉就更不用说了，一身清爽裹卷肉香，不油、不腻，反而香浓得更加下饭~ 而且，食用毛豆，除了能补充人体所需的植物蛋白、膳食纤维等营养物质外，还可以缓解食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等状况。因为天热出汗过多会造成钾元素流失，钾的流失就是引起疲乏无力和食欲下降的重要原因。而毛豆中钾元素的含量是很高的，适量摄入，对身体好处多多哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉适量

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毛豆适量

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姜 1小块

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青葱 1根

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红尖椒 1个

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盐 2小勺

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生抽 1小勺

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淀粉 1小勺

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料酒 1小勺

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油适量

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糖 1小勺

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老抽 0.5小勺

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清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡腿切块后放入碗中，倒入盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，再盖上保鲜膜静置腌制30分钟
步骤2/8 点击查看大图
趁着鸡肉腌制期间，将红尖椒切两半后去籽切成小块；姜去皮洗净后切片；将青葱葱白部分斜切成小段，葱绿部分切成葱花备用
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒油，下姜片和葱白爆香后，捞出残渣不要，再往锅中倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色
步骤4/8 点击查看大图
往锅中倒入毛豆、糖、老抽和适量清水搅拌均匀，再盖上盖子焖煮15分钟
步骤5/8 点击查看大图
煮至酱汁收干后，加入红尖椒翻炒均匀，最后撒上葱花即可
步骤6/8 点击查看大图
噔噔！酱香味浓的毛豆烧鸡就做好啦~
步骤7/8 点击查看大图
毛豆小清新的绿色跟鸡肉的酱色这么一搭，整个菜就显得清爽了不少。经过焖煮的鸡腿肉，吸足了酱汁，有咬上一口就爆汁的感觉了。
最后一步点击查看大图
入口，肉质香嫩，酱汁如所见那般，从肉里慢慢渗进唇齿，让口腔全染上咸香和鲜美。毛豆脆嫩，自带着属于豆类的清香，跟酱香完美融合。虽说是素菜，味道和口感也绝对不赖~