酒窝面 | 劲道爽口
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酒窝面是一道传统的山西民俗面食,因形似酒窝而得名。它不仅长得可爱还劲道弹牙,配上简单的番茄肉酱,小面窝里兜着一汪酸酸甜甜的酱汁,吃起来别有一番风味 ~
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
【酒窝面】(此配方可做1-2人份)
、
中筋面粉
250g
、
清水
115ml
、
盐
1/2小勺
、
【简易版番茄肉酱】(此配方可做3-4人份)
、
猪肉糜
250g
、
番茄酱
110g
、
蒜末
6g
、
番茄
2个
、
洋葱
1/4个
、
西芹
1根
、
胡萝卜
1/3根
、
香菜
适量
、
生抽
2大勺
、
盐
1小勺
、
糖
1大勺
、
胡椒粉
1/4小勺
烹饪步骤
-
步骤1/13
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【酒窝面】盆中加入250g中筋面粉,1/2小勺盐,加入115ml清水后用筷子调成絮状· 若想吃其他口味,可把中筋面粉替换为南瓜面粉或菠菜面粉
-
步骤2/13
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调好的面粉按压成团
-
步骤3/13
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面团放揉面板上揉至光滑偏硬的程度,盖上湿布松弛半小时· 若觉得面团很难揉光,可盖上湿布静置10-15分钟再揉面,重复两次这个步骤,可使面团更加光滑有韧劲,做出的酒窝面也更筋道
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-07-24
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