麻油沙姜鸡｜爽滑细嫩的做法

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麻油沙姜鸡｜爽滑细嫩

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 500g

、

盐 1/4小勺

、

料酒 1大勺

、

沙姜 50g

、

生抽 2大勺

、

老抽 1小勺

、

玉米淀粉 1大勺

、

冰糖 10g

、

黑麻油 2大勺

、

葱花、香菜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
15g沙姜剁成末，剩下的切片待用
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿洗净剁块后，加入1/4小勺盐、1大勺料酒、1大勺玉米淀粉、15g沙姜末搅拌均匀，腌20-30分钟
步骤3/8 点击查看大图
起锅热油，调小火，加沙姜片煸炒出香味
步骤4/8 点击查看大图
再放入鸡肉块转大火炒至变色
步骤5/8 点击查看大图
然后加入2大勺生抽、1小勺老抽、10g冰糖翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入没过鸡肉一半的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖10-15分钟
步骤7/8 点击查看大图
鸡肉焖好后开盖，加入2大勺黑麻油后调大火翻炒收汁，即可出锅
最后一步点击查看大图
最后撒上少许葱花和香菜点缀即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2019-12-30

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