潮汕卤水
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卤水可以根据你的喜好卤,可以卤猪肉、猪脚(手)、鹅、鸭、大肠等,主要是卤水汁,很多人在家里做卤水汁都会觉得味道不太正宗,因为大部分人都会忽略了一种材料,就是豆腐乳,潮汕人做卤味豆腐乳是必不可少的。 最喜欢的夏天又要来啦~太想念开胃爽口的下酒菜和沁人心脾的冰啤酒了~今天先教大家一道下酒菜——潮汕卤水,为迎接夏天做准备!还有燕京U8,最近被朋友安利的新款啤酒,首先易拉瓶盖这个细节小设计就吸引了我,没想到味道也不错,值得安利给大家~不多说了,咱们还是先学做菜吧!
食材清单
加入采购清单
猪肉
2斤
、
豆腐干
2块
、
鸡蛋
四个
、
小圆葱
3颗
、
姜
一小块
、
大蒜
半个
、
盐/卤水料
1/2小匙
、
香叶/卤水料
8片
、
八角/卤水料
四个
、
桂皮/卤水料
一小块
、
生抽/卤水料
半碗
、
冰糖/卤水料
3颗
、
料酒 /卤水料
1/2小匙
、
豆腐乳/卤水料
2块
、
柱侯酱/卤水料
1勺
、
鸡爪
15只
烹饪步骤
-
步骤1/7
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首先先把猪肉跟鸡爪悼水,姜切片(五六片左右)大蒜去皮切半,小圆葱切段(只需要葱头)
-
步骤2/7
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热锅倒入适量油,葱姜蒜爆香捞出
-
步骤3/7
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捞出葱姜蒜留油,再加入冰糖,用铲子不停搅拌至融化(冰糖可以让卤肉上色,所以我不喜欢用老抽)
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-09-20
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