五香焖牛腩
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牛腩好吃有诀窍,不是只加香料调料就能煮出一锅好吃的牛腩,牛腩要不腥不柴鲜嫩多汁,第一步就要做好。今天教你这种牛腩的特色做法,简单美味,超级开胃,用来做成牛腩面,绝对秒杀外面卖的!做法也不难,只要处理好两个细节,肯定能做好鲜嫩好吃的牛腩来。做法马上奉上,喜欢的不妨跟着馋猫试一试!
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 配菜(中级)
牛腩
750克
、
大葱
半根
、
料酒
40ML
、
生抽
30ML
、
老抽
10ML
、
盐
3克
、
蚝油
10ML
、
姜片
4片
、
香叶
2片
、
八角
2个
、
干辣椒
3个
、
味精
2克
、
冰糖
10克
、
腐乳
1个
、
热水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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牛腩清洗干净后,整条放入冷水里,大火煮沸后再煮2分钟,看到有很多血沫子冒出来后,要及时翻面,将牛腩里面的血水排尽,这一步一定要做到位,不然牛腩的口感不好,还很腥。
-
步骤2/7
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煮好的牛腩捞出来用热水冲洗干净表面的沫子,然后切成半个麻将大小的方块,放入温水里浸泡10分钟,让里面参与的血水再一次清洗干净。
-
步骤3/7
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处理好的牛腩块放入新思特妈咪锅里,把所有的调味料都放入妈咪锅,加入没过牛腩的热水,大火煮沸后转小火,焖煮40分钟。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-07-19
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