免揉全麦面包
本来打算做个全麦面包,做着做着就想吃汉堡,然后直接做成了汉堡坯,家里没有厨师机,也没有揉面,还是全麦,味道真的很赞哟 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/9
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把材料A在碗中搅拌均匀
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步骤2/9
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把材料B在碗中搅拌均匀
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步骤3/9
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把混合好的材料A和B混合,搅拌均匀成团状(可以借助硅胶铲也可以用湿手)
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步骤4/9
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面团静置30分钟,然后用湿手从底部拉起来,折到中间,四个角都需要折叠(也可以借助硅胶铲直接从周边往中间翻折)⚠️没有拍图
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步骤5/9
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然后把面团放到冰箱冷藏发酵8小时以上(一个晚上)
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步骤6/9
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第二天面团提前拿出来回温10分钟,然后案板撒点干面粉,取出面团按压排气,分成3个面团,然后搓圆
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步骤7/9
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然后每个面团表面刷点清水,再粘上白芝麻
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步骤8/9
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二次发酵至两倍大(可以借助烤箱发酵功能36度30分钟)
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最后一步
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烤箱提前预热5分钟,200度烤20分钟
⚠️面团水分含量大,所以粘手是很正常的,必须用湿手,新手怕的话就用硅胶铲
⚠️这个方子不揉面成功的关键也就是冷藏发酵,一定要把时间打够8个小时以上哈
⚠️做出的面包真的好吃,可以直接吃也可以做成汉堡看起来步骤很多,其实真的很简单
⚠️保存:冷冻保存
食用:烤箱150度10分钟/微波炉中火1分钟(微波炉时间看自家评论)/平底锅煎也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-18
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