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#爱好组-高筋#免揉全麦面包(
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把材料A在碗中搅拌均匀
把材料B在碗中搅拌均匀
把混合好的材料A和B混合,搅拌均匀成团状(可以借助硅胶铲也可以用湿手)
面团静置30分钟,然后用湿手从底部拉起来,折到中间,四个角都需要折叠(也可以借助硅胶铲直接从周边往中间翻折)⚠️没有拍图
然后把面团放到冰箱冷藏发酵8小时以上(一个晚上)
第二天面团提前拿出来回温10分钟,然后案板撒点干面粉,取出面团按压排气,分成3个面团,然后搓圆
然后每个面团表面刷点清水,再粘上白芝麻
二次发酵至两倍大(可以借助烤箱发酵功能36度30分钟)
烤箱提前预热5分钟,200度烤20分钟