干煸泥鳅
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泥鳅被称为水中之参,味道鲜美,富含蛋白质,是一种低脂肪,其含有多种矿物质和维生素,泥鳅性平、味甘,具有暖脾胃、去湿、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效。
食材清单
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10分钟左右
| 掌勺(高级)
泥鳅
500g
、
菜籽油
适量
、
姜、蒜
适量
、
料酒
1勺
、
蒸鱼豉酱
2勺
、
小米椒
3个
、
生抽
2勺
、
白醋
2勺
、
盐
1克
、
糖
4克
、
耗油
半勺
、
小葱
3根
、
面粉
50克
、
自制芝麻辣椒面
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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500克泥鳅用剪刀去内脏和头部,洗净。+1勺生抽+1克盐+1勺白醋+1勺蒸鱼豉+耗油半勺+1勺自制芝麻辣椒面拌匀+50克面粉调匀,腌制15分钟。
-
步骤2/7
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准备佐料
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步骤3/7
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锅中烧油+4片生姜(筷子试试冒泡泡)一条条夹入锅中炸至变色(内不用炸酥),捞出备用
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-07-18
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