淡奶油甜面包

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小侄女特别喜欢吃甜食，平时做的面包口味都不是很甜，今天特意为她做了一款超软的甜面包，口感超级棒！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 145g

、

鸡蛋 1个(净重52g)

、

高筋面粉 260g

、

糖 40g

、

盐 1g

、

干酵母 3g

、

黄油 15g

、

蛋液适量

、

坚果适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面包机桶内加入淡奶油，打入一个鸡蛋。
步骤2/18 点击查看大图
接下来加入高筋面粉，糖和盐对角放，面粉中间挖个小洞放入干酵母，用面粉盖上，选择面包机的'自动和面'程序15分钟。
步骤3/18 点击查看大图
15分钟和面程序结束以后放入软化的黄油，继续选择面包机的'自动和面'15分钟。
步骤4/18 点击查看大图
第二次15分钟和面程序结束以后，将面团取出，整理一下放入盆里，盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
步骤5/18 点击查看大图
看一下这是发酵好的面包面团。
步骤6/18 点击查看大图
将发酵好的面团拍打排气，分成9份。
步骤7/18 点击查看大图
取一份面包面团用手抻开（因为面团特别软，可以不用擀面杖）。
步骤8/18 点击查看大图
然后卷起来，依次做完剩下的面团。
步骤9/18 点击查看大图
放入8寸模具里面（我用的是戚风蛋糕模具）。
步骤10/18 点击查看大图
烤箱调至'发酵'功能，将面包放入烤箱内，40度发酵40分钟。
步骤11/18 点击查看大图
看看，二次发酵完成的面包已经满模了。
步骤12/18 点击查看大图
给面包表面刷上一层蛋液，撒上自己喜欢的坚果。
步骤13/18 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下管175度烤20分钟。
步骤14/18 点击查看大图
面包上色满意后及时加盖锡纸。
步骤15/18 点击查看大图
香甜可口的面包出炉啦！
步骤16/18 点击查看大图
颜色超级棒哦！
步骤17/18 点击查看大图
看起来就满满的食欲感。
最后一步点击查看大图
掰开一个看看，柔软又好吃。

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

这款面包的面团特别柔软，但是不用担心造型的问题，因为面团不会粘手。烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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