清香爽脆,咸鲜适口-虾子炒茭白
茭白与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。 春夏季的茭白质量最好,最为鲜嫩爽口。 茭白中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等营养成分。
-
步骤1/9
点击查看大图
将茭白剥去老皮,切去老根,切条,入沸水锅内焯透,
-
步骤2/9
点击查看大图
捞出,沥干水分备用;将香菇切成片,同茭白放在一起;
-
步骤3/9
点击查看大图
虾剥去外壳,去除沙线,洗净。
-
步骤4/9
点击查看大图
炒锅倒油烧热,将花椒、葱段、姜片炸一下捞出,
-
步骤5/9
点击查看大图
再投入茭白和香菇翻炒,
-
步骤6/9
点击查看大图
加酱油、盐、料酒、虾仁、水,
-
步骤7/9
点击查看大图
烧至汁浓菜熟时,用水淀粉勾薄芡,撒入适量葱花及味精即可。
-
步骤8/9
点击查看大图
清香爽脆,
-
最后一步
点击查看大图
咸鲜适口。
1、茭白中含有草酸,不利于钙的吸收,因此烹调前一定要用沸水焯烫一下,以消解草酸;
2、选购外皮白皙,没有斑点、肥满圆浑的质地才好;
3、茭白含草酸较多,所以有肾脏疾病、尿路结石者,不宜多食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-13
虾子炒茭白的相关分类
虾子炒茭白的相关推荐
-
油焖尖椒(素菜版)
83408人看过 -
#硬核菜谱制作人#香辣藕片
282951人看过 -
小白菜鸡蛋饺子
1085287人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 鸡蛋炒茭白
142116人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 红烧鸭腿
170099人看过 -
#入秋滋补正当时#「大丰收」烤红薯紫薯玉米花生南瓜土豆
357596人看过 -
炒鲜子
29629人看过 -
藕断丝连
18221人看过 -
#我们约饭吧#“藕”喻人生:一弯西子臂,七孔比干心
119380人看过 -
豆角炒肉
11374人看过 -
夏季餐桌必备,从上市吃到下市的-豇豆角炒肉
207975人看过 -
虾仁煎蛋裙带菜豆腐汤
694443人看过