【香酥肉饼】
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香酥肉饼秘诀全在这里,全程小技巧,肉馅不柴不硬,饼皮香酥柔软
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烹饪步骤
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步骤1/7
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先来和面,面粉300克、盐3克、温水170毫升,上手揉面,这个面团儿是偏软的,基本的揉成形后可以先醒10分钟;10分钟后再来揉光滑,这个揉面就很容易了,揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时,这一步主要是让它的延展性更好,做出来的面皮才会更薄;
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步骤2/7
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这是我提前打好的肉馅儿,加一把葱花、一勺生抽、一点点胡椒粉,一勺盐拌匀调味儿,朝着一个方向搅打上劲就可以;
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步骤3/7
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面团儿也醒好了,取出来直接分成小面剂子,擀开擀薄,这个延展性是特别好的,是不容易擀破的;
步骤4/7
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发布于 2020-07-12
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