泡精肉(丽水名吃)
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
瘦肉
500g
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
糖
适量
、
胡椒粉
适量
、
料酒
一勺
、
玉米淀粉
一勺
、
蛋清
1个
、
鸡精
适量
、
面粉
适量
、
泡打粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
新鲜肉买来,切成条,两厘米左右宽度,放入盐,鸡精,糖,料酒,生抽,老抽,玉米淀粉腌制,放入冰箱冷藏,我每次都是提前腌制一晚,那样子更入味
-
步骤2/5
点击查看大图
腌制好的肉条,加入蛋清抓均匀,加入面粉搅拌均匀,干粉里可以适量加点盐,刚开始感觉面粉裹的不多的话,适量撒一点点水,搅拌下,然后再加入干面粉,直到肉条分开不粘团状态就好啦,如果有粘团,把肉条一条条分开,裹好面粉的肉条放入筛子里面把剩余的面粉抖干净
-
步骤3/5
点击查看大图
加入油,中火,油温加热,肉条一条条的放进去,防止粘连,炸个三四分钟,捞出
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-07-12
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