炸紫苏叶的做法

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炸紫苏叶

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万物皆可炸，炸紫苏叶，炸薄荷叶，炸荷花瓣...... 只有你想不到，没有不能炸！

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫苏 50克左右

、

面粉一碗

、

盐一勺

、

胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫苏叶摘洗干净，备用(最好用纸巾沾干水份，我偷懒了，刚下锅的时候会溅油...)
步骤2/8 点击查看大图
取一碗面粉(吃饭用的碗)放进大点的容器，加一勺盐，适量胡椒粉和水搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
面糊稍稠一点点，筷子提起能挂住再滴落的样子
步骤4/8 点击查看大图
紫苏叶裹一层面糊，油温中火放紫苏叶炸，紫苏下锅飘起来反复翻面几次，颜色变得金黄均匀即可。
步骤5/8 点击查看大图
炸的图片忘拍了，刚下锅的时候因为紫苏叶有水份，可能油会溅起来哦，建议上一步紫苏叶清洗完用纸巾沾干水份好一点。
步骤6/8 点击查看大图
尝试了分别用中火和小火炸，中火炸出来酥脆一点，但是后面炸出来颜色可能有点深，小火炸出来不久会回油软掉，还得复炸第二遍，所以建议中火来炸，炸好几片的样子，盘子里面垫张纸巾吸油
步骤7/8 点击查看大图
出锅趁热可以撒些孜然粉和辣椒粉，味道不错哦！前面小火炸出来颜色漂亮一点，趁热吃才酥脆不过比较上火哈...
最后一步点击查看大图
后面中火炸的颜色没那么漂亮，不过口感酥脆些。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

只建议偶尔品尝，毕竟比较油腻上火，因为紫苏叶薄不吸油，油份都在外层面糊里，吃多还是有些油腻的。相比较炸茄盒炸藕盒要比这个好点，不过上火的东西大家还是少吃为好哈！偶尔一两次解解馋还是可以呢。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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